क्या स्पष्ट करना है
टुकड़े की सामग्री और आकृति जाँचना, प्रस्तुत पैकेट से उसका दर्ज संबंध देखना और संभावित प्रवेश मार्गों के मूल्यांकन के लिए उपयोगी तुलना नमूने निर्धारित करना।
कौन-सी सामग्री तैयार करें
- अलग लेबल वाले डिब्बे में टुकड़ा और बचा अनाज
- मार्किंग वाला मूल पैकेट और मिलने के स्थान के फोटो
- नमूना रिकॉर्ड सहित उसी बैच के बंद पैकेट
किन बातों की तुलना करें
माप, आकार, सतह और संभावित टूटने के निशान दर्ज किए जाते हैं; उपकरणीय विधियाँ अनुमानित सामग्री और टुकड़े की दशा के अनुसार चुनी जाती हैं। पैकेज के हिस्सों और उपलब्ध संदर्भ वस्तुओं से तुलना होती है। नियंत्रण पैकेट खोलने से पहले योजना तय करके सील और खोलने का क्रम दर्ज होता है, ताकि एक नमूने का अवलोकन पूरे बैच से अलग रहे।
विश्लेषण का संभावित परिणाम
नतीजे में टुकड़े की प्रकृति, संदर्भ वस्तुओं से समानता और जाँची गई उत्पत्ति की संभावनाएँ बताई जा सकती हैं, साथ में बैच तक निष्कर्ष फैलाने की सीमा।
निष्कर्षों की सीमाएँ
एक टुकड़ा पूरे बैच या प्रवेश के चरण को निर्धारित नहीं करता। स्रोत की जाँच अलग खाद्य सुरक्षा मूल्यांकन का विकल्प नहीं है और स्वास्थ्य परिणाम तय नहीं करती।