商品鉴定
研究食品质量需要哪些文件
合同、规格明细、交货单、通用交接文件（УПД）、验收记录、照片，以及批次、储存及运输信息均有帮助。具体清单取决于问题。
实际研究方法
研究围绕具体对象及问题展开。应区分事实数据与假设，不以笼统评价替代缺失的测量或实验室结果。
应准备什么
- 商品描述及数量；
- 产品、包装及标识照片；
- 日期及事件时间线；
- 合同、仓储及运输文件；
- 已有的意见书及记录。
何时需要初步评估
如果不确定问题能否通过商品鉴定方法解决，宜先发送材料供初步审阅。这样可以避免委托无法给出有依据答案的研究。
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接下来可查看什么
初步评价
提交材料以供初步评估
请描述情况，并附上现有文件及照片。审阅后，可确定工作形式、材料范围、费用及期限。
- 核查任务是否属于商品鉴定专业能力范围；
- 确定文件及检查是否足够；
- 如需专门试验，将明确实验室部分；
- 告知可提供的成果形式。