Qué se debe aclarar
Estudiar distribución del apelmazamiento y muestras elegidas, distinguir humedad de actividad de agua y evaluar bases para investigar cambios en los sacos presentados.
Materiales que conviene preparar
- Sacos cerrados y saco abierto conservando la ubicación de grumos
- Acta de muestreo con grumos y zonas sueltas separados
- Marcado del lote, fotos de costuras y registros de ubicación
Qué comparar
Se describen firmeza y posición de grumos, huellas de humedad del envase y diferencias por zonas. Las muestras siguen un plan acordado y no se mezclan antes de comparar. Humedad y actividad de agua se miden separadamente, registrando temperatura. Se contrastan almacenamiento y requisitos, señalando representatividad y análisis adicionales.
Posible resultado del análisis
Un mapa y una tabla comparativa pueden precisar diferencias respaldadas, hipótesis verificables de humectación y trabajo adicional para la parte controvertida del lote.
Límites de las conclusiones
Un dato de humedad no descarta cambios microbiológicos. Los grumos no localizan por sí solos la humectación; seguridad y aptitud para consumo requieren un programa aparte.