Causas del cambio del estado comercial
La causa se determina a partir del conjunto de signos de hecho, documentos y condiciones de manipulación y circulación del lote concreto, y no por el nombre del defecto.
Factores que se analizan
Incumplimiento del régimen de temperatura
desviación de la temperatura de almacenamiento o transporte respecto a las condiciones previstas para el producto concreto
Más información →factorHumedad desfavorable
humedad ambiental excesiva o insuficiente y su posible influencia en el embalaje y el estado comercial
Más información →factorRecongelación y descongelación
interrupción de la continuidad de la cadena de frío, que solo se evalúa cuando existe un conjunto de signos y datos de partida
Más información →factorCondiciones de transporte
temperatura, duración, colocación de la carga, acciones mecánicas y condiciones de transporte acreditadas documentalmente
Más información →factorCondiciones de conservación en almacén
plazo, temperatura, humedad, colocación y otras condiciones documentables de permanencia del producto en el almacén
Más información →factorPérdida de integridad del embalaje
pérdida de las propiedades protectoras del embalaje por daños, apertura u otras acciones
Más información →factorExposición a la luz
exposición prolongada o intensa a la luz como uno de los factores de cambio de determinados productos
Más información →factorAcción mecánica
golpes, presión, caída, compresión y otras acciones físicas sobre el producto o el embalaje
Más información →factorDuración del almacenamiento
influencia del período real de almacenamiento en combinación con las condiciones de manipulación y circulación y las propiedades del producto
Más información →factorProductos almacenados junto a la mercancía
almacenamiento conjunto de productos y posible influencia de olores, humedad u otros factores cuando existen datos de hecho
Más información →factorRetraso en la recepción o el procesamiento del lote
aumento del tiempo entre la entrega, la descarga, la recepción y la colocación del producto en las condiciones necesarias
Más información →factorColocación y apilamiento incorrectos
presión excesiva, deformación del embalaje y otras consecuencias de la colocación del lote
Más información →factorInterrupción de la cadena de frío
período de permanencia del producto refrigerado o congelado fuera del régimen de temperatura requerido, si los datos lo acreditan
Más información →factorDiscrepancias entre los documentos y el lote real
discrepancias en fechas, cantidad, etiquetado, lote o condiciones de manipulación y circulación que afectan a la posibilidad de reconstruir de forma fiable los hechos
Más información →Cómo se formula la conclusión sobre la causa
Se contrastan la cronología de los hechos, el tipo de producto, el embalaje, las condiciones de almacenamiento y transporte, los datos de medición, las fotografías, las actas y la naturaleza de los cambios detectados. Si la evaluación causal requiere un parámetro de laboratorio específico, no se sustituye por una suposición del perito en mercancías.
No siempre se puede determinar la causa
Si faltan datos de partida, el perito puede indicar que no es posible una conclusión inequívoca o identificar varias situaciones compatibles. Esto es preferible a una conclusión categórica sin una base probatoria.