Qué se debe aclarar
Revisar masa escurrida, procedimiento y muestreo, comparando resultados con el indicador declarado correspondiente al lote presentado de guisantes en conserva.
Materiales que conviene preparar
- Latas intactas con lote y masas declaradas
- Protocolo de escurrido con tamiz, tiempo y temperatura
- Pesadas originales de latas, tara, tamiz y producto escurrido
Qué comparar
Se aclaran definiciones de etiqueta y método. Se revisan preparación, tamiz, tiempo y ausencia de exprimido adicional. Se recalcula con tara y se guarda cada resultado. Muestreo y dispersión se valoran aparte; no se sustituye el sólido escurrido por el peso total.
Posible resultado del análisis
Un cálculo revisado puede tabular latas y evaluar comparabilidad, indicando mediciones necesarias si hubo desviaciones de escurrido o trazabilidad insuficiente de las muestras.
Límites de las conclusiones
Exprimir arbitrariamente altera el resultado y no sustituye el método. El estudio cuantitativo no acredita microbiología ni seguridad de consumo; el dictamen del lote depende del muestreo justificado.