Что нужно выяснить
Проверить расчёт массы основного продукта после отделения заливки, оценить применимость процедуры слива и выборки, сопоставить результаты с соответствующим показателем маркировки представленной партии консервированного горошка.
Какие материалы подготовить
- Невскрытые банки с маркировкой партии и заявленными массами
- Протокол слива с описанием сита, времени и температуры
- Исходные взвешивания банок, тары, сита и отделённого продукта
Что сопоставить
Уточняют определения показателей на этикетке и в применённой методике. Проверяют подготовку проб, размер сита, продолжительность слива и отсутствие дополнительного отжима. Пересчитывают массу с учётом тары и сохраняют результат каждой банки. Оценивают отбор и разброс отдельно; общий вес содержимого не используют вместо массы отделённой твёрдой части продукта в расчётах.
Возможный результат разбора
Возможен проверенный расчёт с таблицей по банкам и оценкой сопоставимости показателей, а также перечень повторных измерений, необходимых при нарушении процедуры отделения заливки или недостаточной прослеживаемости проб.
Границы выводов
Произвольное отжимание меняет результат и не заменяет слив по методике. Количественное исследование не подтверждает микробиологические свойства и безопасность употребления; вывод о партии зависит от обоснованности отбора проб.