عيوب المنتجات وعلامات تغيرها
يساعد القسم على وصف المشكلة الملحوظة بلغة العلامات الواقعية. ولا تعني العلامة، بحد ذاتها، أن السبب قد ثبُت تلقائيًا أو أن سلامة السلعة أو عدم سلامتها قد ثبُتت.
العلامات والعيوب الشائعة
العفن والإصابات الفطرية الظاهرة
طبقات سطحية وبقع وعلامات ظاهرة أخرى تستلزم التوثيق، وعند الحاجة، التأكيد المختبري لطبيعة التغير
التفاصيل ←عيبرائحة غريبة أو متغيرة
تغير في الإدراك الحسي للسلعة، يُقيّم إلى جانب التغليف والمدد وظروف التداول
التفاصيل ←عيبتغير اللون
تغمق اللون أو شحوب أو تبقع أو غير ذلك من تغيرات المظهر الخارجي للمنتجات
التفاصيل ←عيبتلف التغليف
تمزقات وثقوب وفقدان الإحكام وتشوهات وغيرها من أضرار التغليف الظاهرة
التفاصيل ←عيبتشوه المنتجات
تغير الشكل أو الانضغاط أو التلبد أو غير ذلك من صور فقدان المظهر التجاري الأصلي
التفاصيل ←عيبعلامات الذوبان بعد التجميد
تغيرات في المنتجات المجمدة قد تتوافق مع خلل في سلسلة درجات الحرارة وتستلزم تقييم البيانات الأولية
التفاصيل ←عيبضرر البرودة
تغير بنية المنتجات أو مظهرها الخارجي بعد تعرضها لتأثير غير ملائم لدرجة الحرارة
التفاصيل ←عيبالجفاف وفقدان الكتلة
انخفاض الكتلة وعلامات فقدان الماء، تُقيّم مع مراعاة البيانات الأولية وظروف التخزين والتغليف
التفاصيل ←عيبالتزنخ والتغيرات التأكسدية
تغير الرائحة وخصائص الطعم والمظهر الخارجي للمنتجات الدهنية أو المحتوية على دهون؛ وقد يلزم التأكيد المختبري
التفاصيل ←عيبالتكاثف والرطوبة الزائدة
وجود رطوبة على التغليف أو المنتجات وما يرتبط بها من تغيرات في الحالة السلعية
التفاصيل ←عيبفقدان المظهر التجاري
مجموعة من التغيرات الخارجية تؤثر في إمكان بيع السلعة بالطريقة المعتادة
التفاصيل ←عيبالأضرار الميكانيكية
انبعاجات وثقوب وتهشم وكسور جزئية وغيرها من الأضرار الناجمة عن تأثير مادي
التفاصيل ←عيبآثار الآفات
علامات ظاهرة لأضرار الحشرات أو غيرها من الآفات، تستلزم التوثيق وتقييم ظروف التخزين
التفاصيل ←عيبالتلبد والتكتل
تغير قابلية انسياب المنتجات الجافة وبنيتها، يُقيّم إلى جانب التغليف وظروف الرطوبة
التفاصيل ←عيبانفصال الطبقات وفقدان التجانس
انفصال ظاهر للأطوار أو عدم تجانس المنتج، إذا كانت لهذه العلامة أهمية للحالة السلعية
التفاصيل ←العيب والسبب أمران مختلفان
مثلًا، تغير اللون أو الرائحة الغريبة علامتان ملحوظتان. وللتوصل إلى استنتاج بشأن السبب، يجب مقارنتهما بنوع المنتجات والتغليف والتواريخ وظروف التخزين والنقل، وأحيانًا بنتائج الدراسات المختبرية.
متى يلزم التأكيد المختبري
إذا كان الاستنتاج يعتمد على علم الأحياء الدقيقة أو التركيب الكيميائي أو المؤشرات الكمية، فلا تكفي معاينة من منظور علم السلع وحدها. وفي هذه الحالة، تُستكمل الدراسة بجزء مختبري متخصص.